Biscoitos Natalinos

A ceia de Natal é um dos momentos mais esperados do fim de ano, então, que tal decorar a sua mesa com divertidos biscoitos natalinos?

          

 

ingredientes

Massa

• 500 g de farinha
• 1 pitada de sal
• 200 g de açúcar
• 4 gemas de ovo
• 300 g de manteiga sem sal
• 2 raspas de limão Siciliano
• 1 colher de café de gengibre em pó
• 1 pitada de noz moscada
• 1 pitada de canela
• Dica da chef: Para fazer Biscoitos de Chocolate, substitua 100 g de farinha por cacau em pó.

Glacê Real

• 200 g de açúcar impalpável
• 40 g de clara (1 unidade e meia)
• 10 ml de suco de limão
• corantes de diversas cores
• granulados coloridos

modo de preparo

Massa

Peneire a farinha com o sal e as especiarias (gengibre, noz moscada e canela) em uma tigela.
Corte a manteiga (gelada) em pedacinhos e misture tudo junto na tigela com uma espátula dura até a manteiga ficar quase imperceptível. Use a palma da mão para soltar a massa aos poucos e deixá-la com uma textura arenosa.
Em seguida, adicione o açúcar e as gemas levemente batidas na tigela e una tudo com a ajuda da espátula.
Coloque a mistura em uma mesa limpa e manipule-a com a palma da mão.
Depois, cubra a massa com um filme plástico e leve à geladeira por uma hora, no mínimo.
Feito isso, abra a massa com um rolo (até atingir cerca de 5 mm de espessura) e corte-a com a ajuda de uma forma de biscoitos.
Por último, pré-aqueça o forno a 180 graus e coloque os biscoitos para assar de 15 a 20 minutos.
Dica da chef: Se não tiver uma forma de biscoito, use sua criatividade e corte a massa crua com o bocal de um copo. Leve ao forno para assar e depois faça desenhos diferentes.

Glacê Real

Peneire o açúcar impalpável na clara, mexendo com uma colher até dar uma textura firme. A seguir, acrescente o limão. Depois, divida-o em potinhos e adicione o corante que desejar (poucas gotas) em cada um deles.
Dica da chef: Caso o glacê fique muito duro e pesado, acrescente água. E se após isso, ele ficar com muito líquido, adicione açúcar. Alterne os ingredientes até obter o ponto ideal (branco, cremoso e brilhante).

Montagem dos Biscoitos

Hora de soltar a imaginação! Decore os biscoitos (frios) com o glacê e os granulados coloridos, e espere secar.
Bom apetite e Feliz Natal!

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